Ristorante Crescenzo

La cucina del ristorante Crescenzo è una cucina semplice e con preparazioni al momento, insomma è una cucina aglio olio e prezzemolo che si basa esclusivamente sul pesce, con ricette che partono dalla vecchia scuola della Signora Vincenza fino ad arrivare ad abbinamenti terra mare, ottenuti da un'attenta analisi effettuata dai nostri cuochi. In cucina ci sono ragazzi molto giovani che però hanno alle spalle diversi anni d'esperienza e di studio presso l'istituto alberghiero, sono ragazzi che lavorano con noi già da diversi anni e che hanno imparato le tecniche culinarie prima di mia madre e poi di mio fratello Girone, affinandole quindi con corsi di cucina a livello nazionale. Oggigiorno si può affermare che siamo alla terza generazione di cuochi: le precedenti dopo anni di lavoro con noi, hanno scelto di aprire attività di ristorazione in proprio, a Procida ed anche nel resto d'Italia. La sera Crescenzo è anche una rinomata pizzeria inaugurata da Girone negli anni '60. Il capiente forno a legna cuoce non solo tradizionali margherite, napoletane e quattro stagioni, ma anche specialità scaturite dalla fantasia di Girone stesso, come la Corricella (per metà margherita e per metà ripieno) e degli altri pizzaioli che si sono avvicendati negli anni.